Pour 4 à 6 personnes (ca m’a donné un grand cake pour 6 personnes plutôt)

Ingrédients :

120 gr de farine de blé

200 gr d’amandes en poudre

200 gr de sucre en poudre

3 œufs

200 gr de beurre

Le jus et le zeste d’un citron vert

1 sachet de levure

Sel

50 gr de beurre (pour la déco)

2 cuillères à soupe de lait entier

Sucre glace

Dans la recette originelle, c’était du citron jaune, de la farine de maïs et du beurre salé. Mais je préfère le citron vert, je n’avais pas de beurre salé et je n’avais pas de farine de maïs.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dés que votre mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les œufs un à un et mélangez.

Ajoutez alors le jus du citron et le zeste. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel (n’oubliez pas de tamisez  tout ca ensemble !), et ajoutez-les ensuite au mélange beurre/citron/amandes. Mélangez bien.

A cuire environ 40 min dans un moule beurré et fariné.

La recette se finit là, après j’ai rajouté une espèce de ganache au chocolat par-dessus (je suis trop gourmande ca me perdra !). Fondre du chocolat au lait avec du beurre sur feu doux. Dans un saladier mélangez environ 6 cuillères a soupe de sucre glace et 2 cuillères de lait entier, y ajoutez le chocolat fondu et bien mélangez afin d’obtenir un appareil bien lisse. Etalez sur le cake refroidie et attendre que ca prenne.

Verdict : UN REGAL !! Un PUR régal. Ce cake est très frais, très parfumé et surtout bien moelleux. Je cherchais un cake goûteux et bien j’ai trouvé mon petit trésor.

La couverture au chocolat apporte encore plus de goût à cette petite merveille et fait ressortir le citron vert.

Je vous conseil de le faire, c’est délicieux pour un thé entre amis, un goûter (les enfants vont le dévorer !) ou un dessert.

Cette recette est tirée du merveilleux livre que je viens d’acheter « Mamie gâteaux » des éditions Marabout.